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魚糜凝膠強(qiáng)度儀介紹

點(diǎn)擊次數(shù):641 更新時(shí)間:2022-11-03

魚糜凝膠強(qiáng)度儀的詳細(xì)資料:


一、魚糜凝膠強(qiáng)度儀介紹

魚糜彈性:在規(guī)定條件下,使魚糜受熱凝固(制成魚丸或魚糕等)后的凝膠形成能力,也稱為彈性。魚糜凝膠強(qiáng)度值(彈性)為破斷力和破斷距離乘積,以克*厘米(g*cm)表示。魚糜彈性衡量魚糜質(zhì)量的一項(xiàng)重要指標(biāo)。

魚糜彈性儀是測(cè)試魚糜彈性的專業(yè)儀器。這款測(cè)定儀采用高精度力量感應(yīng)元,被測(cè)魚糜破碎瞬間軟件自動(dòng)鎖定破斷力值和破斷距離;并且軟件實(shí)時(shí)同步收集數(shù)據(jù)和匯出曲線,用戶可直接觀察檢測(cè)圖譜變化,直接勾選顯示魚糜彈性值。


二、魚糜凝膠強(qiáng)度儀性能特點(diǎn)

1.測(cè)試樣品:魚糜、魚糕、魚丸、肉丸、蝦丸、魚腸、魚滑和蝦滑等。

2.符合標(biāo)準(zhǔn):國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T 36187-2018)(下載國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此處)和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(SC/T 3702-2014)(下載行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)點(diǎn)此處)。

3.力量感應(yīng)元測(cè)定范圍:0-10kg,使用可更換荷重感測(cè)組件,有0.5kg,1kg,5kg,20kg,30kg荷重感測(cè)組件可選。

4.力量感應(yīng)元精度:可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)證和校正,符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。

5.軟件:中英文隨時(shí)切換,測(cè)試過(guò)程中,軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框,檢測(cè)過(guò)程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示,用戶可直接觀察檢測(cè)圖譜變化。

6.測(cè)試結(jié)果:原始數(shù)據(jù)自動(dòng)保存,軟件自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。

7.儀器保護(hù)功能:緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù),檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。

8.儀器便攜性:操作簡(jiǎn)便、無(wú)需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作,方便移動(dòng)實(shí)地操作檢測(cè)。


三、魚糜凝膠強(qiáng)度儀測(cè)試方法

1. 參數(shù)設(shè)定:

測(cè)定儀器使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼測(cè)試校正,測(cè)定儀器的測(cè)定值與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)砝碼的準(zhǔn)確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi),測(cè)定儀器具有校正能力

測(cè)試探頭:P/5S

測(cè)試速度:1.00mm/s

2. 彈性測(cè)定:

將切好的魚糕置于載物平臺(tái)上,中心對(duì)準(zhǔn)探頭,將載物平臺(tái)與探頭以1.00mm/s的速度恒定相向運(yùn)到,直至探頭插入魚糕中破裂,測(cè)得破斷力(以g表示,精que至1g)和破斷距離(以cm表示,精que至0.01cm),連續(xù)檢測(cè)10個(gè)平行樣。

3. 魚糜彈性值:

10個(gè)平行樣結(jié)果計(jì)算時(shí),去除最大值和最小值,其余8個(gè)樣品的算術(shù)平均值。


四、魚糜凝膠強(qiáng)度儀基本配置

魚糜凝膠強(qiáng)度儀主機(jī)1臺(tái)、10kg力量感應(yīng)元1個(gè)、軟件1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個(gè)和直徑5mm球形探頭1個(gè)。


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