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口腔咀嚼系統介紹

點擊次數:471 更新時間:2023-11-03

仿生口腔咀嚼系統基于人體真實口腔參數設計,可以研究營養物質的釋放以及咀嚼基質中活性,甚至有毒物質和食物污染物的釋放,唾液浸漬的研究,口腔咀嚼消化的評價,針對目標人群設計的食品配方對食團及其特性的影響的研究,氣味釋放以及味道演變過程。未來,關于口腔微生物/口腔菌群的研究也可以作為仿生口腔探索的一部分;直接將咀嚼過后形成的食團喂入動態人胃腸消化系統,進行一體化研究。

口腔是享受好食品的 “第一關"。在口腔里食品與口水接觸 ,經過咀嚼,混合,形成食團,然后被滿足的吞咽 。有工程 ,有科學,有享受。在口腔里的 “加工",對食物在胃里的消化過程有很大的影響 。嬰幼兒 ,成年人,老年人的口腔“過程"各有特色。

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上海保圣仿生口腔咀嚼系統特點:

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1.液晶面板

液晶面板位于設備右側,可設置循環次數/咀嚼速率/上顎壓力/唾液流速/溫度等。 實驗參數按照要求調節完畢后,設備自動化操作,最終 在出料口收集食物。消化液分泌系統模擬唾液的分泌通過設備內置的注射泵精確控制,在進入口腔模型之前會預熱至37 ℃( 溫度可控)。機電驅動裝置由口腔底座、仿生上鄂、左頰右頰推板,進出料組件四部分組成。

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2.保溫箱

由亞克力材料制作,透明便于實驗觀察。

設備內有加熱燈,用于控制設備內的環境溫度。


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